2 grosses crevettes royales coupées en petits quartiers
1 cs d'huile d'olive pour la cuisson

Saler et poivrer les gambas puis les sauter à l'huile d'olive


CREVETTE AU SESAME MENTHE ET WASABI

1 cs d'huile de sésame
1 pointe de couteau de wasabi en pâte délayé dans le l'eau
1 cc de sésame et pavot grillé
4 ½ feuilles de menthe
gros sel

Déposer dans la cuillère la crevette sautée.
Verser l'huile de sésame, puis le wasabi à côté, puis déposer les graines de sésame et pavot.

Au final, un peu de gros sel.

CREVETTE A L'HUILE D'ESTRAGON, FRUITS ROUGES ET PIGNONS DE PIN

1 cs d'huile d'olive
1 bouquet d'estragon
6 framboises écrasées en coulis
12 pignons de pin grillé
gros sel

Ecraser dans une passoire les framboises afin d'obtenir un coulis.
Infuser au micro-ondes dans un bocal l'huile d'olive et l'estragon. Dans une cuillère chinoise déposer la crevette sautée. Verser l'huile d'estragon, puis le coulis de framboise, les pignons de pin grillé. Ajouter un peu de gros sel.

CREVETTE AU MIEL GINGEMBRE ET CORIANDRE

2 cs de miel d'acacia
2 cs de vinaigre de riz
½ cc de gingembre hâché
1 cs de concombre en brunoise
1 cc de coriandre ciselée
gros sel

Cuire le vinaigre et le miel, réduire de moitié, puis laisser refroidir. Ajouter à froid le concombre, le gingembre et la coriandre.
Déposer dans une cuillère chinoise, puis par dessus la crevette et le gros sel.